EL RESTAURANT

El toc d'en Carles es fa patent en la decoració d'Antaviana, ja que és interiorista i Antaviana va ser la seva primera incursió en la decoració de restaurants. Un lloc recollit, càlid en els seus colors crema i disseny net, amb un cert aire cinematogràfic gràcies als seus llums que recorden als focus del setè art. La mà de Rosina, biòloga i farmacèutica, també s'havia de fer notar a l'hora de realitzar uns plats equilibrats, sans, i a la “crida i recerca” de la millor matèria prima: verdura fresca del mercat de Figueres, i ecològica d'en Juli d'Ordis ( patates del bufet, tomates de la pera, etc..); xai lletó del Mas Marcè de Siurana; peix fresc de Llançà; pa autèntic de forn de llenya de St Climent Sescebes; etc.. En quant a les tècniques, seguint aquell esperit de extreure el màxim sabor al producte, fan servir tècniques de cocció al buit, banys maria a baixes temperatures, coccions molt lentes en els seus propis sucs...Una cuina, en resum, completament saludable amb la qual aquesta parella pretén divertir-se entre plats i culleres i divertir alimentant correctament al comensal.